КУХНЯ В ГОЛЕМИ ХОТЕЛСКИ ВЕРИГИ И ЛУКСОЗНИ ХОТЕЛИ - ЗА ЗАСЛУЖИЛИ СТУДЕНТИ В ОБЛАСТТА НА ХРАНАТА И ВИНОТО, РЕСТОРАНТЬОРСТВОТО, ПРОДАЖБИТЕ И ХОТЕЛИЕРСТВОТО.
Според последните проучвания на "Sole 24 ore" туризмът и високата гастрономия са все по-близка двойка, поради което големите хотелски вериги се фокусират върху качеството и комуникацията на своята кухня. Всъщност висококачествената кухня е уникалният фактор, който характеризира офертата на няколко хотела като Relais & Chateaux, Park Hyatt, Belmont и Mandarin Oriental.
Ето защо предлаганите от нас преживявания в рамките на PCTO не могат да не вземат предвид обучението на заслужили ученици на места, където изисканата кухня играе все по-решаваща роля благодарение на сътрудничеството между звездни готвачи и хотелски групи. Историята на съвременната изискана кухня е съставена от участието на големи имена в хотелски заведения. Всъщност Енрико Бартолини присъства в Милано в новия хотел Una Esperienze, както и в Glam на Palazzo Venart, луксозен хотел, собственост на веригата Ldc Italian Hotel Group, и дори в Маремма, където неговата Trattoria Bartolini е част от L'Andana; Клаудио Садлер пристига в двора на Baglioni Hotels & Resorts в новата структура на групата в Сардиния, в защитената морска зона Таволара; Чичо Султано в Рим с веригата Marriott International; накрая Нико Ромито и хотел Bulgari отбелязват най-важното партньорство между голям италиански готвач и хотелска верига. Ето защо програмата PCTO Cucina d'Autore и пътят към луксозните хотели се възползва от новите възможности за работа, като предлага курсове в съответствие с уменията, които все повече ще се изискват на престижния и търсен пазар на труда.
