IL PROGETTO PCTO “ACCADEMIA DEI TALENTI” CON LA PARTNERSHIP DI IDENTITÀ GOLOSE MILANO
Travel Training ha ideato e sta promuovendo il progetto Accademia dei Talenti, il progetto prevede la selezione dei migliori allievi da parte degli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera e delle migliori Aziende dell’Hospitality.
Il progetto vede il sostegno e la partnership di Identità Milano, il primo Hub della Gastronomia Italiana.
Identità Milano rappresenta un laboratorio di alta formazione permanente nel cuore di Milano, luogo dedicato al convivio contemporaneo e alla sperimentazione all’interno del quale ospitare i maggiori protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale.
Il progetto nasce dalla volontà dei Dirigenti Scolastici degli Istituti Alberghieri e dei manager delle Human Resources dell’Hospitality e del Food and Bevarage con l’obiettivo di selezionare gli alunni meritevoli e motivati che vogliano intraprendere percorsi di PCTO (ex Alternanza Scuola Lavoro) o di Apprendistato in location di prestigio.
La finalità del progetto è quella di investire nella formazione mirata dell’allievo attraverso un programma condiviso tra la scuola e l’azienda presso la quale realizzare un’esperienza continuativa durante il suo percorso scolastico. L’esperienza continuativa in azienda, intesa come Accademia, consente di superare il gap tra competenze acquisite in contesti formativi e competenze richieste dal tessuto produttivo.
Lo stagista - proveniente dal terzo, quarto e quinto anno degli Istituti alberghieri - in questa maniera formato, diventa un patrimonio umano in grado di inserirsi poi nei processi di lavoro e di contribuire ad accrescere il valore dell’azienda. La co-progettazione del percorso: selezione, campus formativo, svolgimento delle attività on the job, monitoraggio e valutazione, incentivi esperienziali.
Al fine di procedere ad una co-progettazione del percorso è necessario definire preliminarmente alcune modalità operative e formative che l’azienda e l’istituto scolastico intende attuare per valorizzare l’esperienza dello stagista e farlo trasformare da “talento” a professionista del settore potenzialmente inquadrabile a fine percorso nell’azienda ospitante. Il progetto dovrà prevedere una prima fase di selezione. L’azienda ospitante e la scuola individueranno insieme i criteri di selezione per riconoscere gli allievi più meritevoli.
I periodi di svolgimento dello stage in PCTO saranno dall’ 31 Maggio 2023 al 13 Settembre 2023.
Gli allievi che parteciperanno al percorso avranno diritto ad un rimborso spese. L’importo sarà comunicato nella scheda di presentazione dell’azienda prima della partenza.
Campus formativo
Prima dell’inizio del percorso l’azienda organizzerà un campus formativo presso la propria azienda.
Lo svolgimento dell’attività on the job dovrà evidenziare il valore aggiunto dell’esperienza rispetto ai percorsi “tradizionali” di stage identificando le risorse umane interne all’azienda, in posizione di management. È fondamentale infatti che il management di linea appoggi pienamente il percorso formativo supportando gli altri attori coinvolti (chef, capi servizio, maitre, etc) rimarcando continuamente la loro importanza e partecipando il più possibile alle attività del percorso.
Infine saranno previste periodicamente attività di monitoraggio e valutazione attraverso la redazione di modelli, report e questionari.
L’esperienza dovrà essere arricchita da forme di incentivo di natura formativa ed esperienziale, man mano crescenti nel corso dello stage, in grado di contribuire alla crescita delle competenze in uscita. Solo a titolo esemplificativo: partecipazione a corsi di aggiornamento già programmati per il personale dell’azienda, visite presso i fornitori dell’azienda, etc.
Il percorso di Alta formazione presso l’Hub di Identità Milano
I migliori talenti individuati dall’azienda a fine percorso realizzeranno un percorso di Alta Formazione presso l’HUB Identità Milano. Il percorso permetterà agli allievi di formarsi accanto a chef accreditati a livello nazionale in un contesto laboratoriale e operativo di assoluta qualità. In tal modo i partecipanti al progetto avranno l’opportunità di entrare in contatto con l’universo di Identità Golose, il motore della comunicazione del settore gastronomico e punto di riferimento internazionale della cucina d’autore.
L'attività di promozione da parte della Travel Training presso un gruppo selezionato di Istituti alberghieri inizierà a febbraio per poi procedere alla fase di selezione con la presenza delle aziende presso gli Istituti.
Il progetto vede il sostegno e la partnership di Identità Milano, il primo Hub della Gastronomia Italiana.
Identità Milano rappresenta un laboratorio di alta formazione permanente nel cuore di Milano, luogo dedicato al convivio contemporaneo e alla sperimentazione all’interno del quale ospitare i maggiori protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale.
Il progetto nasce dalla volontà dei Dirigenti Scolastici degli Istituti Alberghieri e dei manager delle Human Resources dell’Hospitality e del Food and Bevarage con l’obiettivo di selezionare gli alunni meritevoli e motivati che vogliano intraprendere percorsi di PCTO (ex Alternanza Scuola Lavoro) o di Apprendistato in location di prestigio.
La finalità del progetto è quella di investire nella formazione mirata dell’allievo attraverso un programma condiviso tra la scuola e l’azienda presso la quale realizzare un’esperienza continuativa durante il suo percorso scolastico. L’esperienza continuativa in azienda, intesa come Accademia, consente di superare il gap tra competenze acquisite in contesti formativi e competenze richieste dal tessuto produttivo.
Lo stagista - proveniente dal terzo, quarto e quinto anno degli Istituti alberghieri - in questa maniera formato, diventa un patrimonio umano in grado di inserirsi poi nei processi di lavoro e di contribuire ad accrescere il valore dell’azienda. La co-progettazione del percorso: selezione, campus formativo, svolgimento delle attività on the job, monitoraggio e valutazione, incentivi esperienziali.
Al fine di procedere ad una co-progettazione del percorso è necessario definire preliminarmente alcune modalità operative e formative che l’azienda e l’istituto scolastico intende attuare per valorizzare l’esperienza dello stagista e farlo trasformare da “talento” a professionista del settore potenzialmente inquadrabile a fine percorso nell’azienda ospitante. Il progetto dovrà prevedere una prima fase di selezione. L’azienda ospitante e la scuola individueranno insieme i criteri di selezione per riconoscere gli allievi più meritevoli.
I periodi di svolgimento dello stage in PCTO saranno dall’ 31 Maggio 2023 al 13 Settembre 2023.
Gli allievi che parteciperanno al percorso avranno diritto ad un rimborso spese. L’importo sarà comunicato nella scheda di presentazione dell’azienda prima della partenza.
Campus formativo
Prima dell’inizio del percorso l’azienda organizzerà un campus formativo presso la propria azienda.
Lo svolgimento dell’attività on the job dovrà evidenziare il valore aggiunto dell’esperienza rispetto ai percorsi “tradizionali” di stage identificando le risorse umane interne all’azienda, in posizione di management. È fondamentale infatti che il management di linea appoggi pienamente il percorso formativo supportando gli altri attori coinvolti (chef, capi servizio, maitre, etc) rimarcando continuamente la loro importanza e partecipando il più possibile alle attività del percorso.
Infine saranno previste periodicamente attività di monitoraggio e valutazione attraverso la redazione di modelli, report e questionari.
L’esperienza dovrà essere arricchita da forme di incentivo di natura formativa ed esperienziale, man mano crescenti nel corso dello stage, in grado di contribuire alla crescita delle competenze in uscita. Solo a titolo esemplificativo: partecipazione a corsi di aggiornamento già programmati per il personale dell’azienda, visite presso i fornitori dell’azienda, etc.
Il percorso di Alta formazione presso l’Hub di Identità Milano
I migliori talenti individuati dall’azienda a fine percorso realizzeranno un percorso di Alta Formazione presso l’HUB Identità Milano. Il percorso permetterà agli allievi di formarsi accanto a chef accreditati a livello nazionale in un contesto laboratoriale e operativo di assoluta qualità. In tal modo i partecipanti al progetto avranno l’opportunità di entrare in contatto con l’universo di Identità Golose, il motore della comunicazione del settore gastronomico e punto di riferimento internazionale della cucina d’autore.
L'attività di promozione da parte della Travel Training presso un gruppo selezionato di Istituti alberghieri inizierà a febbraio per poi procedere alla fase di selezione con la presenza delle aziende presso gli Istituti.
